メニュー ジータカーザ 58
Barba di frate （バルバ ディ フラーテ）もしくは、Agresta （アグレスタ）
春のこの時期にだけ食べられるお野菜。
イタリアの我が家の近所の八百屋さんでは、すでにこうやって根っこを掃除した状態で売られているので、こんな風に水で汚れを落として、、、
オリーブ油とニンニクで炒めて塩コショウするだけ。野菜自体に塩分があるので、塩も軽くするだけで充分。
湯がいて、オリーブ油とレモンだけでも美味しいのです。
この日の他のメニューは、キッシュとチャウスコロ。美味しくいただきました。
