カサゴ（ガシラ）のアクアパッツァ。
なんでこの魚を買おうと思ったのかは忘れた。その日はなぜだか、この強面顔の魚に目がとまったのです。イタリアでは、切り身より、一匹丸々の魚を売ってる方が断然多い。どこでも大抵、内臓とエラは取ってくれるけど、鱗はそのままだし、何枚かにおろしてくれることもない。なので、調理の前にどうやって下処理するのかで困った事も度々。
日本では、下処理された切り身で買うことがほとんどだったから、最初の頃はなんの魚か、どうやれば良いのか分からず、悩んだ末に買わない事もありました。そして、イタリア語の魚の名前がまた、なかなか覚えられない（笑）そんなこんなの理由もあって、今まで思いつきで魚を選ぶことは、まずなかったのだけれども、なぜかこれには強く惹かれてしまったのでした。
（すごい顔の子やなぁ、、、）そんな風に思いながらも、きっと美味しいに違いない！という、迷いのない感（笑）。一緒だったアンドレアにも相談すると、速攻でググってくれた。強面だけど美味である事がわかり（やっぱり！）、これは買うっきゃないっしょ！と連れて帰ってきました。
帰ってネットを見て、漸くこの魚が日本語ではカサゴ（ガシラ）だと判明（笑）レシピもググってアクアパッツァにするのが良さそうと判断。（魚以外の材料が、全部家にあったし、、、）その上調理時間が短くシンプル。
そしてそして、本当に美味でした！
ざっくりのレシピはこちら
１) たっぷりめのオリーブオイルと、ニ深めのフライパンを火にかけてニンニクを入れる。オイルに香りがついたら取り出す。
２）そこへ、粗みじんにしたケッパーと黒オリーブを入れる。火は中火から強火。
３）1〜2分炒めたら、半分に切ったミニトマト、そしてカサゴ（ガシラ）を入れ、白ワインで香り付け。蓋をして火を少し弱めて、数分煮たら出来上がり。最後にパセリをパラパラと。
身離れよく味も良くで、これは次回、絶対に日本の煮付けにしたい！と新たな決意！
頭の部分もあったのですが、鍋に入りきらなかったので、切り落として余り野菜と共にブロードになりました。
これを使って、明日は１人お昼用の洋風雑炊にしよ！うふふ。
今まで、アクアパッツァを作った事はなかったのだけれど、このお手軽さ、、、暫くはまりそうです。
という事で、また！*\(^o^)/*
