Menù gita-casa 8

メニュー ジータカーザ （８）

我が家の定番。

スペッツァティーノとインゲンのトマト煮込み。

スペッツァティーノは

カレー用に角切りになっている牛肉を思って頂けば良いかと。

・玉ねぎ、セロリ、人参をみじん切りにする。

・鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかける。

・ニンニクがキツネ色になれば取り出す。

・そこへ玉ねぎ、セロリ、人参を入れ15〜20分炒める。

・火を強め、軽く塩、胡椒をして小麦粉を薄くつけた牛肉を入れる。

・表面だけをしっかり焼き、ワインを入れてアルコールを飛ばす。

・インゲンとトマトの水煮缶とその半量の水を入れ、塩と胡椒で軽く味付けする。

・沸騰し始めたら火を弱め、１時間半から２時間ほどコトコト煮る。

・牛肉が柔らかくホロホロになり、塩、胡椒で味を整えて出来上がり。

これがメインで、その後チーズとマチェドニア。

赤ワインとパンで、今日も美味しくいただきました。

残りは明日、お肉をほぐしてパスタソースに。ウフッ！二度楽しめます。

では、また！（＾_＾）

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