メニュー・ジータカーザ ４７
稽古に明け暮れた怒涛の７月が終わり、私は今日から５日間のお休みなので我が家に戻ってきました。
妻の不在にしんどくなってきた旦那。ちょっと我儘を振りかざし過ぎ、逆に妻の機嫌を損ねはりました（笑）お互い様のところもあるので、仲直りも兼ねて今晩はご馳走。オッソブーコとポルチーニ茸を煮込みました。サラダとパンと赤ワイン。上出来ですな。
いつものようにざっくりのレシピ。
１）フライパンで玉ねぎ、人参、セロリをソッフリットにして、そこへ冷凍のポルチーニ茸をゴロゴロっと投入。暫く炒めて火を消して置いておく。
２）別のフライパンには、塩・胡椒して小麦粉をまぶしたオッソブーコを強火で焼き付け、焦げ目がついたらを野菜とポルチーニを加えて、白ワインを入れる。火はずっと強火。
３）アルコールを飛ばしてブロードを加え、沸騰したら弱火にして２時間ほど煮込む。汁を煮詰めて味を整えて出来上がり。
ポルチーニ茸は冷凍のものでしたが、香りもそれなりにあって美味しかったです。久々に、二人がお家でゆっくりできて、しかも私も数日のお休み。旦那さま、今はケラケラ笑いながら、テレビを見てはります。数日前の表情とはなんだか大違い（笑）一人でしんどかったんやね。
全ての演目の幕が開いたので、今年のフェスティバルはもう終盤です。本番さえこなせば良い状態になったので、私も気持ちが少しゆっくりになったし、アンドレアとの夏休みも楽しもうと思います。
では、また！(^o^)/
どうぞヨロシク♡
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