Menù gita-casa 16

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メニュー・ジータカーザ １６

我が町の唯一の小さな八百屋。なかなか優れていて、卵、各種チーズ、缶詰、小麦粉、調味料、ワインとここで大概のものが揃ってしまう。そして最近、ここのリコッタチーズが、スーパーのものよりもずっと美味しいことを発見。

それで、この間の日曜日のお昼に作ったのがこちら。

リコッタチーズとほうれん草のラヴィオリ。

結婚してまもなく、家庭で作る手打ちパスタに憧れて（それを作る素敵な奥さまの姿に憧れてかな）、一度だけ作った事があったのだけれど、出来上がったのは、生地が分厚過ぎの巨大で不気味な餃子の様な代物。味はそれなりでしたが、見た目が悪過ぎ見事に惨敗。

それ以来、手打ちパスタの事はきっぱり断念（素敵な奥さまの姿も、すっかり消滅）。

しか〜し！

この愛すべき八百屋の美味しいリコッタを見ながら、我が家で食べられるのを待っているホウレン草を思い出して、リベンジを決心！その数日前に台所を整理していて、ある物を発見した事も思い出し、消滅さていた素敵な奥さまの姿も薄っすら復活（笑）

そのある物とは、こちら。

これは、パスタの生地を切り分けるとき等に使うもので、ピッツァを切るときに使う物の小型版。

前回の敗因の一つは、生地の伸ばし方が全然足りなかったこと。もう一つは、パスタの生地を切り分けるのが包丁ではとても難しかったこと。きっぱり！とか言いつつ、諦めの悪い私は、あの大失敗の後、密かにこのルーラーを買っていたのです。（すっかりとそんな事は忘れていましたがね）

そして、出来上がったのがこちら。

いやぁ〜、それ用の道具を侮ってはいけないと分かりました。生地同士が引っ付く事もなく、思った通りの大きさに切れました。前回の包丁での苦労が嘘の様でした。生地を伸ばすのも、今回は頑張ってみました。いくらでも薄くなることが判明。そして、この状態で、冷凍保存できると分かったので、少し多めに作って保存。

今回は、味も形もかなり満足。次回はソースにサルビアの葉を忘れないようにせねば！

やればできる！嬉しいリベンジでした。

では、また。（＾_＾）