メニュー・ジータカーザ ４１
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メニュー・ジータカーザも日本から。
日本に着いても前回と同じくフリッティ（笑）
今晩の日本の食卓は天ぷら。
食材は、鱧と空豆と海老、そして茄子。ご紹介するのは、海老と空豆のかき揚げです。
これはイタリアでもできる！と思い、ここに載せる事にしました。
海老の下準備
背ワタを取って殻をむいた海老を塩と片栗粉（イタリアならfecola di patata）でかなり揉んで、すぐに水で洗います。その後、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ります。これで海老の臭みが取れます。
空豆は皮を剝いて、半分の薄さにカット。海老も半身にしてから、あまり小さくない程度に切り分ける。天ぷらの衣を絡める前に、海老と空豆を一緒に少量の小麦粉で絡めておく。こうすると、天ぷらの衣がよく付きます。
170〜180度でカラリと揚げる。
天つゆと一緒は勿論ですが、お塩だけでもとても美味しいです。前菜にもメインにも、どちらにもいけると思います。色合いも可愛いし、日本でもイタリアでも是非お試しくださいませ。
ではまた！(^o^)/
どうぞヨロシク♡
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